Accueil Business Josep Ametller : « J’ai tout laissé pour aller vendre des choux »

Josep Ametller : « J’ai tout laissé pour aller vendre des choux »

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Ce qui a commencé par une halte familiale dans un marché de rue est aujourd’hui un réseau de 121 magasins qui a rentré l’an dernier 380 millions d’euros et emploie 3 400 personnes. Un ensemble qui, pour ses promoteurs, est la preuve qu’avec de la volonté, de l’énergie et surtout de l’ambition, presque tout peut être réalisé. Parce qu’alors que tu mets sur la table un fier Josep Ametlerfondateur et PDG du groupe Ametller Originecette société responsable des supermarchés Maison Ametller Tout a commencé avec la connaissance du terrain de deux frères âgés de 27 et 35 ans, une certaine expérience dans le monde des affaires et 30 000 euros. Pas un de plus, pas un de moins.

Ce paysan devenu entrepreneur a été la vedette du dernier « afterwork » organisé par EL PERIÓDICO, une série de conférences organisées au sein de la maison de siège ce qu’ils ont déjà vécu Ferran Adria, Juan Carlos Unzué Soit Rafael Vilasanjuanentre autres, et qui lors de cette dernière réunion a été animée par le directeur des relations institutionnelles de Prensa Ibérica en Catalogne.

« Ce que j’aimais le plus, c’était aller au marché et cela m’a créé une vocation : quand j’ai grandi, je voulais faire ça », se souvient Ametller. A tel point qu’environ cinq ans plus tard, déjà majeur, il a voulu mettre en place un système téléphonique pour que les voisins ou les clients qui achetaient des légumes, fruit Soit des œufs de son petite ferme familiale recevoir les commandes à domicile. « S’il y a Internet, nous mettons en place l’Amazone de la ‘pagesia«  », a plaisanté l’entrepreneur. « C’était mon premier échec, mais de volonté, car je n’ai rien pu faire », a-t-il avoué.

Mais l’idée d’essayer de dignifier le métier était toujours là. Il l’a même accompagné lors de son premier emploi en alcoa, où il a commencé avec l’équipe de maintenance et a fini par diriger le groupe d’ingénierie de l’usine. Cela, cependant, ne lui a pas donné la chair de poule. « Ce qui m’a donné la chair de poule, c’est de sentir la tomate et de voir que les gens revenaient acheter » sur le stand qu’ils ont installé dans le marché de rue avec sa famille.

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Par conséquent, il a proposé à son frère de monter quelque chose avec plus de corps. « J’ai tout laissé pour aller vendre du chou », raconte Ametller. « Je ne l’aurais pas fait si mon but était petit », dit-il. Ils ont commencé par transformer l’étal de rue en un place fixe sur le marché municipal et la suite appartient à l’histoire : « Vu en perspective tu dis ‘Deu n’hi do’ ce que nous avons fait ».

Austérité et réinvestissement

Maison Ametller, qui s’identifie comme « maison » précisément parce que l’idée a toujours été de vendre des produits au-delà des légumes, ouvre entre 10 et 15 magasins par an et son idée est de continuer à faire évoluer le concept. La clé, ce sont les dix années passées à travailler 15 heures par jour et qui ils réinvestissent pratiquement tout ce qu’ils gagnent. « Puisque nous sommes austères par race et que nous n’avons pas à distribuer de dividendes pour mener un train de vie dont nous ne voulons pas, nous réinvestissons tout », a-t-il expliqué. Les deux associés fondateurs n’ont d’ailleurs pas l’intention pour le moment d’accepter d’autres personnalités comme actionnaires. « Ce n’est pas un problème de ne pas avoir d’offres, c’est un problème de sens pour nous », a-t-il justifié.

Ainsi, l’entreprise prévoit de se développer à ce même rythme dans les années à venir. Il sera maintenant dans Catalogne, où la chaîne a encore une marge de croissance, bien qu’ils n’excluent pas d’atterrir dans d’autres parties de l’Espagne ou même en dehors des frontières du pays à long terme. A la question de savoir si cela affecterait son système (en moyenne 65 % de la production de fruits et légumes lui revient toute l’année), Josep Ametller a été exhaustif : « Ce que nous avons à exporter, c’est un modèle, pas un produit.

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Ce modèle est production de proximité, conditions météorologiques propices, vendre des produits frais et restez à l’écart de tout ce qu’un supermarché vend habituellement au-delà de la nourriture. « Nos clients savent qu’ils ne pourront jamais y acheter une maison complète », a conclu l’homme d’affaires, qui a insisté sur le fait que son objectif était précisément cela : être la référence en matière de produits frais.

Agroparc et start-up

De plus, dans une autre démonstration d’ambition que, selon son discours, Ametller identifie comme un ingrédient essentiel de son histoire jusqu’à présent, l’entreprise a d’autres grands projets à l’horizon.

Le plus important, un parc agricole de 220 hectares dans l’Alt Penedès où, si tout va bien, quelques 3 100 personnes. Son calendrier indique que ce sera début 2025, bien que l’entreprise attende l’autorisation technique de l’administration publique pour lancer officiellement le projet. Ce parc, qui a besoin de 180 millions pour devenir une réalité, est un complexe qui combinera l’agriculture, l’élevage, l’agro-industrie, la production d’énergie renouvelable et les technologies de pointe pour rendre l’activité de chacune de ces zones beaucoup plus efficace. L’initiative comprend également la création un fonds d’investissement jusqu’à 30 millions pour financer des start-up agroalimentaires. En effet, Ametller a assuré avoir déjà des partenaires intéressés par cette verticale, même si cela ne deviendra réalité que s’il est lié à Agroparc.

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