Préparez un risotto aux champignons savoureux, encore meilleur que celui d’Arguiñano, avec des ingrédients de saison !

L’automne offre une occasion en or de savourer des plats réconfortants. Le risotto aux champignons figure parmi les recettes les plus appréciées. Les champignons, en particulier, illuminent nos repas avec leur saveur unique. Cette recette de risotto crémeux aux champignons est simple à réaliser et met en avant des ingrédients de saison.

Ingrédients essentiels pour un risotto onctueux

Pour concocter un risotto aux champignons pour quatre personnes, rassemblez les éléments suivants :

• 300 grammes de riz arborio
• 250 grammes de champignons frais, comme les cèpes ou les girolles
• 50 grammes d’oignons nouveaux
• 60 grammes de parmesan râpé
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 50 ml de vin blanc de qualité
• 60 grammes de beurre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre selon votre goût

Des champignons de saison, comme les cèpes, rehausseront le goût. Si vous ne les trouvez pas, les champignons de Paris conviennent aussi parfaitement.

Préparation : Étapes à suivre

Commençons par faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les champignons coupés en morceaux. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau.

Ajoutez le riz et mélangez bien. Laissez le riz s’imprégner des saveurs pendant une minute. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.

Ensuite, ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud. Remuez souvent afin que le riz libère son amidon. Cela donne cette texture crémeuse tant recherchée.

Après environ 18 minutes, lorsque le riz est al dente, incorporez le parmesan et le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.

Conseils pour sublimer votre risotto

Pour une touche encore plus gourmande, pensez à parsemer votre plat de quelques herbes fraîches. Le persil plat ou la ciboulette apportent une belle fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des éclats de noix pour une texture croquante.

Ce risotto constitue un plat principal idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Sa préparation simple et rapide séduit tout le monde.

N’oubliez pas : la qualité des ingrédients fait toute la différence. Choisissez des produits frais et locaux pour un goût inégalé. Alors, à vos casseroles et régalez-vous!