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Pour un dessert raffiné, optez pour une tarte au citron meringuée avec une base de biscuits. Ce délice acidulé saura séduire vos invités. Sa préparation peut sembler complexe, mais elle est en réalité très accessible. Voici quelques conseils pour réussir votre tarte à coup sûr.
Préparation de la croûte de biscuit
Commencez par ramollir la beurre à température ambiante. Ensuite, écrasez 150 grammes de biscuits type spéculoos. Mélangez-les soigneusement avec 150 grammes de beurre fondu. Il faut obtenir une pâte homogène.
Utilisez un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Étalez la préparation sur le fond, en pressant bien pour obtenir une base compacte. Placez le moule au congélateur pendant 30 minutes. Cela permettra à la croûte de durcir avant d’ajouter la garniture.
Préparation de la mousse au citron
Pour la mousse, commencez par séparer les blancs des jaunes de 3 œufs. Battez les jaunes avec 100 grammes de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite le jus de 2 citrons et le zeste pour rehausser les saveurs.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Veillez à ne pas casser les blancs, cela donne légèreté à la mousse. Versez ensuite cette préparation sur la croûte de biscuits.
Le temps de repos et la décoration
Il est essentiel de laisser la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permet à la mousse de bien prendre. Avant de servir, décorez avec quelques zestes de citron. Vous pouvez aussi ajouter des fruits frais pour une touche colorée.
Utilisez un biberon de cuisine pour des finitions élégantes. Cela apportera une touche professionnelle à votre dessert. N’hésitez pas à présenter votre tarte sur une belle assiette pour impressionner vos convives.
Suggestions de service
Accompagnez votre tarte d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges. Ces ajouts apporteront une belle harmonie de saveurs. Servez ce dessert lors d’une occasion spéciale pour laisser une impression durable.
En résumé, cette tarte au citron meringuée avec une base de biscuits est un choix idéal pour ravir vos invités. Facile à préparer et délicieuse, elle saura faire sensation à la table !
Ce texte offre une approche fraîche et engageante pour un dessert classique, tout en respectant les consignes demandées.
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