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Le chef étoilé **Martín Berasategui** a partagé son astuce pour réaliser la meilleure ensaladilla rusa que l’on puisse déguster en Espagne. Ce plat emblématique de la cuisine espagnole fait partie des incontournables. Chaque cuisinier a sa propre interprétation. **Berasategui**, figure de proue de la gastronomie, a su apporter une nouvelle dimension à ce classique.
Des ingrédients soigneusement sélectionnés
La version traditionnelle de l’ensaladilla rusa se compose de patates, de carottes, de petits pois et de mayonnaise. Souvent, on y ajoute du thon. Cependant, **Martín Berasategui** a choisi de révolutionner cette recette. Plutôt que d’incorporer le thon directement, il l’écrase et le mélange avec la mayonnaise. Mais ce n’est pas tout ! Il ajoute également un ingrédient surprenant : les anchois.
Un goût rehaussé par la moutarde
Ce choix audacieux intensifie la saveur du thon. Les anchois apportent un côté salé et plus complexe à ce mélange. Mais le secret ultime réside dans l’ajout de moutarde. **Berasategui**, à l’instar du célèbre chef **Ferran Adrià**, intègre la moutarde dans sa mayonnaise. Cela transforme complètement le goût de la recette traditionnelle.
Une recette à personnaliser
Ce plat se distingue par sa polyvalence. Chacun peut y apporter sa touche personnelle. Ajoutez des légumes croquants pour plus de texture ou optez pour une mayonnaise maison pour un goût authentique. Considérez également des variantes en utilisant du saumon fumé ou des olives. Les possibilités sont infinies.
Un plat convivial à partager
Cette ensaladilla rusa est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Elle se sert frais, ce qui en fait un accompagnement parfait pour les barbecues ou les pique-niques. En plus, sa préparation est simple et rapide. Prévoyez 30 minutes pour la préparer. Vous impressionnerez vos invités avec ce délice incontournable.
Alors, si vous souhaitez surprendre vos convives, tentez la recette de **Martín Berasategui**. Avec sa touche unique, vous ferez sensation. N’hésitez pas à explorer et à adapter cette recette à vos goûts. La cuisine est un art qui se partage et se personnalise.
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