Découvrez la recette savoureuse des pommes de terre meneás !

Les patatas meneás, souvent appelées patatas revolconas, sont un met populaire originaire d’Espagne. Leur mélange de saveurs fumées, la texture crémeuse des pommes de terre et le croquant des torreznos les rendent irrésistibles. Ces délicieuses tapas sont particulièrement appréciées dans les régions d’Ávila et de Salamanque. Si vous souhaitez préparer ce plat savoureux, suivez notre guide simple.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour concocter les patatas meneás, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de pancetta (pour les torreznos)
• 500 g de pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• Huile de tournesol (pour la friture)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 feuille de laurier
• Piment doux et piment fort de la Vera
• Sel selon votre goût

Étapes de préparation

Commencez par éplucher les pommes de terre. Puis, coupez-les en morceaux de taille uniforme. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.

En parallèle, faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez les torreznos et laissez-les frémir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Retirez-les et réservez. Dans la même huile, ajoutez l’ail haché et la feuille de laurier. Faites revenir quelques minutes pour libérer les arômes.

Assemblage du plat

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle. Écrasez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez les torreznos croustillants et assaisonnez avec le piment doux, le piment fort, et le sel.

Mélangez bien tous les ingrédients. Laissez mijoter quelques minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Servez chaud, accompagné d’un bon verre de vin espagnol.

Conclusion

Les patatas meneás sont une véritable explosion de saveurs. Ce plat réconfortant s’inscrit parfaitement dans le cadre d’une soirée tapas. En plus, il est facile à préparer. N’hésitez pas à l’essayer chez vous. Vous ne serez pas déçu par cette délicieuse découverte culinaire !