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La cazuela de fideos malagueña incarne l’authenticité de la cuisine espagnole, tout en apportant un réconfort inégalé. Ce plat savoureux, à base de fruits de mer et d’un bouillon riche, se prête à toutes les occasions. Si tu souhaites impressionner tes convives avec ce délice andalou, suis ce guide étape par étape.
Les composants essentiels pour réussir ce plat
Pour concocter ce plat pour quatre personnes, il te faudra :
- 250 g de fideos épais ou éventuellement des fideos fins.
- 250 g de chirlas ou de palourdes.
- 300 g de crevettes arrosées.
- 2 tomates mûres.
- 1 poivron vert italien.
- 1/2 oignon blanc haché.
- 4 gousses d’ail.
- 2 petites feuilles de laurier.
- Une demi-cuillère à café de filaments de safran.
- Piment noir moulu selon tes goûts.
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 litre d’eau.
- Du sel au goût.
Rassemble ces ingrédients et prépare-toi à voyager à travers les saveurs de Málaga sans quitter ta cuisine.
Étapes pour la préparation de la cazuela de fideos
Commence par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute l’oignon, l’ail et le poivron. Fais revenir jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Intègre ensuite les tomates coupées en dés et laisse mijoter quelques minutes.
Incorpore les fideos, les crevettes et les palourdes. Assaisonne avec le laurier, le safran et le piment noir. Verse l’eau et laisse cuire à feu doux. Remue de temps en temps pour éviter que les fideos ne collent.
Conseils pour un plat encore plus savoureux
Pour un goût supplémentaire, tu peux ajouter un peu de paprika ou de coriandre fraîche en fin de cuisson. Laisse reposer le plat quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de se concentrer.
Servez chaud, avec un peu de citron frais pour rehausser les arômes. Cette recette saura ravir tous les palais et élever tes repas à un nouveau niveau. Profite de chaque bouchée de ce plat traditionnel rempli de charme.
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