Découvrez comment réaliser de savoureuses madeleines au chocolat faites maison.

En quête d’un dessert fait maison qui ravira vos papilles ? Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : des madeleines au chocolat. Ces douceurs se déclinent en trois versions savoureuses : traditionnelles, avec des pépites de chocolat, ou avec un cœur fondant au chocolat. Elles s’associent parfaitement avec un verre de lait ou lors d’un goûter dominical. Découvrez tous les secrets pour les réussir à coup sûr.

Ingrédients et préparation de la pâte

Pour commencer, voici les ingrédients nécessaires :

• 200 g de farine à gâteau
• 70 g de cacao en poudre de qualité
• 10 g de levure chimique
• 125 g de sucre cristallisé
• 3 œufs (taille L)
• 50 ml de lait entier
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge douce
• Des morceaux de chocolat noir (70 %)
• 50 g de pépites de chocolat noir

Préparer la pâte est simple :

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu’à les rendre mousseux. Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant à fouetter.
2. Incorporez l’huile et mélangez soigneusement. Ensuite, ajoutez le lait et remuez à nouveau.
3. Tamisez la farine, le cacao et la levure. Incorporez ces ingrédients secs au mélange humide, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Cela améliorera la texture lors de la cuisson.

Cuisson des madeleines

Préchauffez votre four à 180 °C. Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers. Veillez à ne pas trop les remplir. Cela garantit un bon gonflage.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson. Les madeleines doivent être dorées et légèrement fermes au toucher.

Conseils pour des madeleines parfaites

Pour intensifier le goût, laissez reposer la pâte au frais une heure. Essayez également d’utiliser du chocolat de qualité pour un résultat savoureux.

Si vous préférez les madeleines avec un cœur fondant, insérez un morceau de chocolat au centre avant la cuisson.

Conclusion : un régal à partager

Ces madeleines au chocolat sont idéales pour une pause gourmande. Que ce soit pour un café entre amis ou un dessert familial, elles sauront séduire tout le monde. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies !