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Lorsqu’on parle de plats réconfortants, la soupe de potiron au gingembre se distingue. Ses saveurs harmonieuses et légèrement épicées en font une recette idéale pour toutes les saisons, surtout lorsque le temps devient frais. Simple à préparer, elle saura ravir tous les amateurs de soupes, même ceux qui ont un faible pour la fameuse soupe d’ail du chef renommé José Andrés.
Ingrédients simples et frais
Pour concocter cette soupe réconfortante, voici ce dont vous aurez besoin :
- ¼ de potiron moyen (environ 300 g de pulpe)
- 1 petite oignon rouge (environ 100 g, coupé en dés)
- 5 g de gingembre frais, pelé et tranché
- 1 gousse d’ail
- Une pincée de flocons de piment
- 250 ml de bouillon de légumes
- 40 ml d’huile d’olive extra vierge
Pour la présentation, prévoyez :
- 20 ml d’huile de courge
- 20 g de graines de courge, grillées
- Un petit bouquet de cresson
Préparation de la soupe
Avec ces ingrédients, vous pouvez réaliser une soupe qui réchauffe le cœur. Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire quelques minutes.
Ensuite, intégrez le potiron coupé en dés. Versez le bouillon de légumes pour bien couvrir les ingrédients. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Finition et présentation
Une fois le potiron tendre, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Ajoutez une pincée de flocons de piment pour rehausser le goût. Servez chaud, en ajoutant un filet d’huile de courge et des graines grillées sur le dessus. Le cresson apportera une touche de fraîcheur.
Un plat nourrissant et savoureux
Cette soupe de potiron au gingembre ne se contente pas de rassasier. Elle apporte également des bienfaits nutritionnels. Idéale pour les soirées d’hiver ou en entrée lors d’un dîner entre amis. À savourer sans modération ! N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts personnels.
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